从农业废弃物生物活性多酚:化学、新陈代谢和生物应用程序

如今,循环经济是可持续发展的关键。食品浪费与真实环境的缺点,和废物处理在食品工业经济成为一个挑战。等残留皮、果渣废水,茎,叶,花是丢弃在大量和深入的努力被放置在这些废物的使用产生食物链生产。利用农业废弃物作为一个丰富,可再生,低成本的来源目前开发高附加值产品的生产。生物活性化合物,特别是多酚类物质,存在于这些来源已被证明具有广泛的营养和生物活性,如抗氧化、抗炎甚至抗癌。事实上,最近,科学界强调膳食多酚施加各种有益健康的不同病理障碍的预防和治疗。因为这个原因,经济复苏有价值的生物活性多酚从食品供应链的副产品的兴趣点的可持续性和重新估价。

这些话题让研究人员意识到可能恢复多酚从食物丢弃,专注于机会识别有价值的分子呈现不同的生物学性质(如抗氧化剂,抗菌或抗炎活动)营养食品和致力于一个有用的应用程序,药用化妆品和医药领域。

本研究主题欢迎原始研究的文章,评论和本文有关,但不限于,以下主题:

——最新进展在生物活性多酚的研究农产品浪费。
——提取、化学、化学特性、吸收机制,从食品废物代谢生物活性多酚。
——见解膳食多酚的化学成分与生物活性之间的关系目标细胞和组织的生物过程。
——多酚类物质的定性和定量分析描述感兴趣的植物和食物矩阵及其最终的代谢产物。