食品质量与营销相关场馆和鳞片

食源性病原体引起的疾病和死亡继续发生。抗生素的使用在人类和农业产业导致抗菌素耐药细菌的广泛传播。因此,数以百万计的感染与食源性病原体和antimicrobial-resistant (AMR)细菌在全球范围内影响人类和动物的健康。此外,COVID-19流行病的爆发,食品的销售,通过不同的场馆,包括小型和独立的本地食品出口和直接营销(即。,互联网),增加了。研究表明,产品由小规模处理器通常不受监管的,受到self-prescribed处理和卫生实践过程,和,因此,可能会降低易腐食品质量和安全的潜力。然而,回顾发表文献揭示了缺乏评估数据的食品质量和安全的影响与不同的销售场所。

由于在处理和生产实践(即潜在的差异。抗菌素的应用程序),食品质量和安全与营销场所(即有关。、垄断市场、街头小贩,网络和大型连锁超市)感兴趣的。在全球范围内,这是一个最低限度或很少监管食品安全和质量的营销策略风险对消费者没有完全被研究过。此外,有争议一个已知的假设商品的存在卫生指标(即细菌。、粪大肠杆菌群或大肠杆菌)表明可能存在有害的,致病微生物。

这个研究课题的目标是收集评估数据和发现的问题上面提到的解决相关的独特的食品质量和安全挑战知识差距与不同类型/尺寸的食品生产商和加工商。我们欢迎提交第二主题,但不限于:

•评估与食品有关的微生物安全和质量获得通过不同的营销场所和尺度
•研究过程提高食品安全和质量的产品在这些场所
•发展和传播食品安全和卫生意识培训和教育项目的利益相关者(例如、制片人、处理器、供应商、商店经理和消费者)
•研究导致意识的水平,食品生产商和消费者明智和谨慎使用抗菌素在人类和农业实践
•研究旨在提高食源性病原体微生物生态学的知识关于污染的途径和传播以及患病率和模式/类型的AMR及其毒性的因素

关键字:食源性病原体、抗菌素耐药性细菌,卫生指标食品营销场所

重要提示:所有贡献这个研究课题必须的范围内的部分和期刊提交,作为其使命声明中定义。雷竞技rebat前沿有权指导检查手稿更适合部分或同行评审的期刊在任何阶段。