风险评估的真菌毒素代谢、免疫和肠道健康

真菌毒素是由真菌产生的有毒次生代谢物。全球百分之二十五的农作物在收获之前受真菌毒素污染或在运输、处理和存储。常见食源性真菌毒素包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A棒曲霉素,fumonisin,玉米烯酮和deoxynivalenol。这些真菌毒素污染谷物,水果,和他们的产品。因此,它们危害人类健康和畜牧业通过每日食品和饲料摄入量。的主要毒性真菌毒素免疫毒性、基因毒性、致癌致畸性,代谢紊乱,肠道健康的损伤,和器官损伤或功能损失。

这个研究课题将集中在真菌毒素免疫毒性,代谢和肠道健康的人类和牲畜和真菌毒素的体内解毒。例如,探索真菌毒素的毒性和机制在健康或患病的个人和那些特定的人生阶段(如怀孕)的欢迎。我们也期待着在体内解毒研究成果自然产品,纳米材料,营养补充剂、或益生菌的真菌毒素免疫、代谢,和肠道健康。我们鼓励使用动物实验,体外细胞实验,或人口调查。

我们接受研究的文章和评论真菌毒素免疫毒性和体内解毒,代谢、肠道健康。我们鼓励提交低剂量的真菌毒素安全评估建模和创新的研究成果,为公共卫生或畜牧生产,如:

1。研究健康问题有关的免疫、代谢和肠道健康对真菌毒素及其治疗方法。

2。靶器官之间建立连接暴露在真菌毒素(例如,gut-liver轴,肠脑轴)。

3所示。真菌毒素的毒性研究特定生理或患病的人群。

4所示。由天然产物研究解毒、纳米材料、营养补充剂,或益生菌的真菌毒素免疫、代谢,和肠道健康机制。