从农场门食品板块:当前挑战食源性微生物检测、流行病学和遗传多样性

粮食生产,就像所有的生产部门,目前全球分布。因此,食品中微生物的存在可以很容易地共享不同国家在短时间内由于每天食物的大量出口。此外,菌株的快速发展及其在不同血清型之间共享基因活力代表一个额外的挑战这些病原体检测。因此,在本研究课题中,我们正在寻找研究调查食品病原体的遗传多样性及其分布在不同的国家。此外,研究集中在改善病原体检测通过聚合一个更好的敏感性和特异性,这些技术是受欢迎的。

最近,一些研究报道食物爆发在不同的国家同样的菌株。此外,细菌毒力基因与其他群体的存在提醒科学界食品混合毒力菌株可能导致爆发,例如,STEC和EAEC在德国2011年。因此,了解菌株及其遗传的色散特性定义控制措施至关重要。此外,必须不断完善检测方法来确保污染没有得到一个准确的描绘下(假阴性)或高估(假阳性)的实际污染值。因此,一旦检测方法提供必要的鲁棒性,利用这些技术作为追溯策略可以帮助定义目标点最重要的食品污染的风险在整个生产流程。

本研究课题旨在发布高质量的研究,提交应包括,但不限于,以下主题:

1。使用分子工具遗传微生物多样性

2。提高微生物的检测新方法

3所示。新结果提供一个流行病学食品污染的图片在不同的位置

4所示。点对点的研究粮食生产流程图确定高污染的主要风险事件

5。系统的编译研究全球调查病原体的传播