水生动物健康和疾病中的氧化应激和抗氧化防御系统

自由基，如活性氧(ROS)，被公认为扮演着有害和有益物种的双重角色。通常情况下，活性氧的形成受到酶的严格调控，低/中浓度的活性氧参与生理功能，如细胞信号系统和对感染因子的防御。然而，ROS的过量产生会导致氧化应激，从而导致脂质、蛋白质和DNA的氧化，最终导致细胞损伤或死亡。为了抵御氧化应激，生物体发展出一种抗氧化防御系统。该系统由酶促抗氧化剂(如超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶)、非酶促抗氧化剂(如谷胱甘肽、维生素C、类胡萝卜素和类黄酮)和关键信号通路(如Nrf2通路)组成。在正常情况下，自由基的形成与抗氧化剂水平之间存在平衡，这对生物体的健康至关重要。

在集约化水产养殖中，养殖动物不可避免地受到各种应激因素的刺激，导致应激反应。氧化应激是应激反应中最重要的形式。在氧化应激下，过量的ROS会攻击细胞大分子，如蛋白质、DNA和脂质，对细胞和组织造成损伤。在养殖环境中，饲养密度高、温度不适宜、重金属暴露、细菌和病毒感染等因素都会诱发氧化应激。强氧化应激可抑制水生动物生长发育，降低免疫力，诱发组织损伤和疾病爆发。因此，氧化应激被认为是影响水生动物健康和生产的病理的一个关键原因。在过去的几十年里，许多研究都集中在氧化应激对水生动物健康和生产的影响上，但仍有一些问题尚未阐明，如氧化应激参与的关键分子机制和途径、甲壳类抗氧化防御系统的组成以及水产养殖中应对氧化应激的策略。

本课题旨在探讨自由基、氧化应激和抗氧化剂在水生动物健康和疾病中的关系，如氧化应激参与的关键途径、氧化应激诱导组织损伤的分子机制以及新的抗氧化应激防御机制。感兴趣的主题包括但不限于以下内容:

•环境因素(如温度、盐度和溶解氧)对氧化还原状态的影响;

•毒物诱导的氧化损伤机制;

•氧化应激对生长、生理功能和组织损伤的影响;

•参与氧化应激的关键分子机制和途径;

•对抗氧化应激的新型防御机制;

外源性抗氧化添加剂的筛选和评估，以防御氧化应激