生物分子的抗菌性:应用生物安全和食品安全

近年来,使用商用抗菌物质帮助显著控制微生物的致病性和其他传染病。然而,无节制的,过度的,反复使用这些物质导致细菌耐多药(MDR)的发展,对社会构成严重威胁。食源性微生物在特定的公共卫生和经济产生重大影响并导致大量全球人类的传染病。近年来,生物活性化合物,具有抗菌、抗菌特性已成为有前途的新选项来控制这些MDR的微生物和食品安全提供了巨大的希望和安全以及这些化合物的风险评估。

这些描述一大群天然生物活性化合物,药物活性的化学物质,如植物的香豆素类,类黄酮,酚醛塑料,生物碱、萜类、单宁、凝集素、多肽和聚乙炔。生物活性化合物也可以创建人为由于最近生物技术的进步,和交付这些化合物能够消除病原微生物的同时减少耐药性的可能性。

本研究课题旨在探索的最新发展,并广泛应用的生物活性化合物应用于食品安全和安全。收集将强调如何通过生物工程,生物活性化合物可以提供一个安全、可持续的替代传统的抗菌/抗菌化合物通过分析新的合成方法和生物处理,以及新颖的应用程序(例如在食品包装)。研究有助于促进了解这些分子的功能,包括它们的代谢过程,也是关注的收藏。此外,研究课题将强调抗菌素对病原体的影响,这种现象是很重要的病原体的防御优势微生物生存和授予减轻营养和机械压力和次优条件。因此,文章关注生物技术赋予anti-biofilm活动来欢迎抗菌化合物。

这个研究话题,欢迎提交探索新的发展抗菌化合物的生物工程食品生物安全应用程序和安全,并将封面主题等,但不限于以下专题领域:

•各种生物活性的生物合成和生物工程材料用于食品安全的应用程序
•生产工厂和biotechnology-derived化合物具有抗菌特性
•天然抗菌和摘要活动和生物工程的人工化合物
•各种生物分子的作用方式用于食品
•这些选定的生物活性化合物的抗菌活性的机制
•这些生物活性分子在食品生产中的应用及农业技术
•风险评估的生物分子和政策/ biotechnology-derived抗菌素监管的影响

关键字:病原体;食物;食品科学;食品安全;粮食安全;抗菌性;生物工程;生物分子;anti-biofilm活动

重要提示:所有贡献这个研究课题必须的范围内的部分和期刊提交,作为其使命声明中定义。雷竞技rebat前沿有权指导检查手稿更适合部分或同行评审的期刊在任何阶段。