从土壤到人类微生物组:Soil-Plant-Human交互对食品质量和功能的影响

植物性饮食并不新鲜,但这一趋势。如今,这些饮食发生在许多不同的名称,如素食者、素食者甚至半素食主义者。由于这个原因,这些饮食更普遍接受并达到更多的消费者。健康与消费者十分清楚的植物性食物。植物性食物富含宏观和微量元素(如维生素和矿物质),以及在不同的生物活性化合物(如多酚),负责健康的好处。然而,所有这些化合物中的内容会发生戏剧性的变化。越来越多的研究已经完成为了理解生物和非生物压力如何影响营养和植物化学物质在植物的多样性和内容的产品。不同的变量,如植物基因型和农艺因素(管理、土壤矿质营养、干旱,盐碱,丰收的季节,农用化学品)是公认的因素。然而,最近,土壤和植物微生物已被放置在顶部的表。然而,这些连接进一步更复杂,因为土壤以及植物微生物不是静态的,改变以响应环境刺激,包括非生物压力和生物因素。 While these microbiomes directly impact food composition and quality from one side, from the other side they directly and indirectly impact the human microbiome: plant-based foods can be probiotic while bioactive compounds can have a role as prebiotic. Indeed, food-host interactions play a pivotal role in the understanding of food quality, functionality and health outcomes. This collection therefore intends to cover research that can move forward on unravelling the potential of the microbiota toward a more sustainable, appealing and healthier plant-based foods.

这个研究课题是与“农场到餐桌”战略旨在使食品系统健康和环保。植物微生物群之间的相似性和连接人类肠道微生物群并不是新的。以同样的方式,它不是新的植物微生物影响肠道微生物,从而人类健康。然而,所有的中间帧交互,导致最终的健康活动是非常复杂的。这个系列旨在收集转化、多学科和多人参与的大型网络微生物相互作用在土壤/工厂/人类/食品水平和食品质量和人体健康的背景下,总结先进的证据的主要目标与研究人员从不同的专业知识,同时跟踪的差距,在未来的研究需要解决。

本研究主题欢迎原始研究和评论文章:
•Bio-characterization土壤和植物微生物,因为当前的微生物知识和数据限制的瓶颈;
•土壤缺乏对人体健康的影响,使植物营养缺陷;
•农业实践的影响土壤和植物微生物;
•土壤和植物的影响微生物在植物性食品的营养和质量特性;
•土壤和植物的影响微生物在生物活性化合物的生物合成和整体代谢在植物性食物;
•人类(口服)microbiome-food化合物相互作用的影响和代谢感官性质;
•土壤和植物的影响微生物对人类微生物组和失调和/或生态平衡状态;
•microbiome-food化合物与宿主相互作用的影响bioaccessibility生物活性化合物,生物利用度和生物活性。

关键字:植物微生物生物活性化合物,food-matrix交互,food-human交互、美味的食品、功能食品、土壤健康

重要提示:所有贡献这个研究课题必须的范围内的部分和期刊提交,作为其使命声明中定义。雷竞技rebat前沿有权指导检查手稿更适合部分或同行评审的期刊在任何阶段。