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任务和范围

全球场景的戏剧性的变化,由于许多并发因素,如世界人口增加,气候变化,水的消耗,大流行的发生,和过敏的发病率增加,不耐症和其他食物的健康问题,需要同样激进行动从食品工业和食品链。在这个框架中,研究人员在食品科学和技术的预期作用有助于重新思考的食物和食品生产系统遵守联合国2030年议程可持续发展目标。

雷竞技rebat食品科学与技术前沿有野心成为完美的主机来处理这些主题,因为它不仅旨在发布原始研究的文章贡献知识的进步,但也对社会和环境产生巨大的影响。

论文在不同的传统和新兴主题鼓励食品科学和技术,特别是提供一个集成的和跨学科的方法来研究。邀请评审论文也欢迎告知公众食品设计和生产的新趋势。

这个杂志的使命是及时出现在食品科学研究活动的结果和技术,耦合创新着眼于可持续性。研究人员之间共享的结果研究活动的公共机构和工业研发部门,促进和鼓励的信息交换和研究和生产之间的对话,推动2030年发展目标议程的扩散,促进创新的扩散是专业的视觉的支柱。随着新的想法,概念和技术出现,将努力扩大杂志的使命和愿景。

专业覆盖在这个专业杂志包括,但不限于:

  • 食品特性:食品化学、生物化学、物理性质的食品,食品微生物学
  • 食品生物技术:酶和酵母菌处理技术、食品发酵、食品微生物
  • 食品包装和保存:食品包装材料,新的eco-compatible聚合物,可持续包装新的加工方法生产,食品包装特性,食品包装回收和重用。
  • 食品工艺设计和工程:新颖的加工技术创新在食品加工、整合新技术在食品生产线,优化粮食生产系统,水能nexus在食品加工,减少水和能源消耗和废水的重用,减少食物浪费和在食品加工副产品,稳定物价的食物浪费和side-streams通过生物炼制的方法,利用bio-compounds恢复,可持续性在食品加工,LCA方法在食品加工分析,建模的食品加工、大数据分析。
  • 食品安全和质量控制:控制食品中污染物,过敏原检测和控制,识别危险,害虫控制,跟踪和追溯,故障树分析、传感器和多元数据分析,减少粮食损失,自然材料安全改善设备设计的启发,指纹的食物,感觉的分析,消费者接受。

    • 报告处理农学、营养、生物工程和可持续的食物系统不属于本节的范围,应提交给更专业的期刊。雷竞技电竞体育竞猜平台研究食品科学与工程之间的间期和食品化学、生物化学、食品微生物学、材料科学、化学和机械工程、营养可能会考虑出版。然而,为了避免重叠这杂志运营与我们的姐妹刊物密切合作,营养、前沿领域可持续发展的食品系统,在生物工程和生物技术前沿。雷竞技rebat雷竞技电竞体育竞猜平台

    雷竞技rebat食品科学与技术前沿是出版伦理委员会的成员。

    事实

    • 短名称

      前面。食物。科学。抛光工艺。

    • 缩写

      frfst

    • 电子ISSN

      2674 - 1121

    • 编入索引中

      谷歌学者,CrossRef,时钟,OpenAIRE,开放存取

    提交

    雷竞技rebat食品科学与技术前沿是由下列专业的部分:

    食品科学与技术前沿的专业部分欢迎提交以下雷竞技rebat文章类型:简短的研究报告、校正、数据报告,编辑,假说和理论、方法、迷你回顾,原始研究的角度来看,回顾。

    当提交一份手稿在食品科学与技术前沿,作者必须提交的材料直接专业部雷竞技rebat分。手稿由副同行评议和审查的编辑相应的专业部分。

    开放获取的声明

    开放获取的标志

    雷竞技rebat前沿的哲学是所有研究,造福人类。研究是一个投资的社会的产物,因此它的水果应该返回所有人无国界或歧视,社会普遍服务和透明的方式。

    这就是为什么前沿提供在线雷竞技rebat的免费的研究出版物。关于开放获取的更多信息点击在这里。

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      时间轴

    • 2023年

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      • 副主编作业质量

        • 副编辑监督同行评审和最终验收决定手稿。编辑决定权力分布在边疆,因为我们相信,许多专家在社区应该能够塑造科学,造福社会的方向。雷竞技rebat

        • 提交作者可以选择自己喜欢的副主编来处理他们的手稿,因为他们可以判断谁将是一个合适的专家编辑他们的手稿。没有保证这种偏好的选择,副编辑可以任何时间谢绝邀请,处理副主编也可以重写的主编邀请她/他之前编辑文章或在其他任何阶段。

        • 副编辑规定只接受编辑一份手稿如果他们没有利益冲突(如上所述在这里和评审邀请和分配的电子邮件)。

        • 应该变得清晰,副主编有利益冲突或无法执行同行评审及时、充分,可以分配给一个新的副编辑主编的手稿,他完全控制干预在同行评审过程中。

        • 的副主编首先检查这篇文章满足基本质量标准和没有明显的客观错误。

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        • 后一定时间内如果没有评论家同时被分配了手稿,前沿平台和算法安全网步骤并邀请最适当的评论编辑器基础上不断更新和改进算法,匹配专业评论家与提交的手稿。雷竞技rebat

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      • 独立审查阶段质量

        • 在独立审查阶段分配的评论家进行深入审查文章的彼此独立的保护完全自由的观点。

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        • 评论家的身份保护在这个阶段维护完全自由的观点。

        • 评论者可以推荐在这个阶段如果他们的请求被拒绝正确客观的错误还没有达到作者或者他们认为这篇文章整体质量不足。

        • 如果出现争议,作者和评论者可以触发一个仲裁,将提醒副主编,谁能分配更多的评论家和/或使争端主编的注意。副主编也可以参与讨论,要求调解过程,以确保一个建设性的修改阶段。

      • 决策阶段的质量

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        • 副主编和审稿人的名字公开发表文章,鼓励在深度和严格审查,确认工作做得好文章和给同行评审带来透明度和问责制。

        • 副编辑推荐主编拒绝一篇文章,谁需要检查作者的权利一直维持在同行评审过程中,谁能最终拒绝的文章如果是质量不足,客观错误或如果作者是不合理不愿解决审查中提出的几点。

        • 同行评议的首席编辑器可以在任何阶段介入评论评审过程,改变分配编辑,把自己作为一个评论家,甚至作为手稿处理编辑器,因此完全权威和独立行动的机制在他们的在线编辑办公室,以确保质量。

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