文摘
如今,超重和肥胖的年轻人越来越多,导致一些健康问题。新的科学证据表明,摄入过多的果糖,基本类型的糖,会导致一些问题。含糖食物饮料等甜糖浆,果糖含量高。喝太多的饮料导致体重增加体内脂肪的积累。科学家们还发现,在儿童,消耗过多的果糖会伤害肝脏,肺,心脏。本文将解释如何果糖加糖饮料会导致超重和肥胖的儿童和青少年,突显出惊人数量的世界各地的年轻人患有这些疾病和能做什么来防止这种情况。
介绍
疾病与超重和有关肥胖可以直接影响人的健康,财务状况,和幸福。在年轻人中,这些问题也可以减少学校的表现和可能在成年后引发的一系列疾病。如今,似乎有超重和肥胖的流行在全世界的年轻人。这是怎么发生的?
本文将看看这一惊人状况与消费太多果糖的含糖饮料。当你阅读时,你首先要了解什么是果糖,它是怎样形成的,以及为什么它是用于饮料。然后,你会发现你的大脑如何成为用于含糖饮料的消费和这个年轻人会引发健康问题。最后,您将了解世界各地的情况有多严重,特别是在拉丁美洲,以及我们如何阻止它发生了更多的人。
什么是果糖,我们应该吃多少?
加糖或含糖饮料是由水,产品口味,和各种糖,蔗糖,葡萄糖,或高果糖糖浆。蔗糖是粒状蔗糖你可能使用在家里。每粒糖是由许多小分子。蔗糖的一个分子是由两个较小的分子简单的糖:一个分子一个分子葡萄糖和果糖(图1)。蔗糖通常从植物获得像甘蔗或甜菜,和葡萄糖和果糖是自然存在于蜂蜜和水果。然而,当一个大工厂需要大量的单糖甜饮料,它是便宜和容易使其他自然来源的葡萄糖和果糖,像玉米,通过化学反应。
- 图1 -果糖和葡萄糖单糖,这意味着它们不能被分为简单分子。
- 相比之下,一个分子的蔗糖分子由两个(一个果糖和葡萄糖)加入了一个化学键。
大多数含糖饮料是用甜味剂高果糖玉米糖浆。这种糖浆是来自玉米,因为这种植物富含葡萄糖。提取葡萄糖,玉米淀粉水解,这意味着它与特殊的化学物质在水中煮熟酶,这有助于玉米淀粉分解成葡萄糖。在下一步中,葡萄糖转化为果糖,另一个酶的帮助。在这个漫长的过程,我们得到一个非常甜蜜的糖浆,几乎完全由果糖分子。取决于它将用于食品工厂,高果糖玉米糖浆与葡萄糖混合和其他糖,但通常大约一半的是纯粹的果糖糖浆卷。谁能想到这样一个甜蜜的糖浆可以由玉米!
许多饮料,我们每天喝加糖和高果糖玉米糖浆,包括饮料、能量饮料,果汁和果汁,牛奶味,和许多其他人。孩子真的很喜欢喝很多现成的饮料。然而,美国心脏协会建议儿童和青少年不额外添加超过5汤匙的糖每天他们的饮食。这个数字约等于一个含糖饮料的一天!坏消息是,消费超过推荐量的糖会导致许多健康问题,包括牙齿蛀牙,超重,肥胖、糖尿病、脂肪肝、消化道溃疡。过量的糖也会导致记忆障碍可以负面影响语言技能,行为,和学习能力1]。听起来可怕,对吗?但这些甜饮料味道很好!
为什么含糖饮料的味道好吃吗?
大脑控制着整个身体的器官。当您执行某些活动时,你的大脑经历快乐和激励你的大脑让你重复这些活动。例如,当你喝一些甜的东西,你会得到一个幸福的感觉,这是由大脑的奖励系统。奖励系统是身体组成的几个电路的脑细胞神经元。大脑神经元相互连接以及身体。神经元将消息发送到身体的其他部位,控制肌肉运动等活动,形成习惯,学习、决策、记忆,快乐的行为,和许多其他人。神经元用于发送消息的化学信号神经递质。
多巴胺是一种重要的神经递质,是专门参与快乐的感觉。大脑的多巴胺的部分叫做腹侧被盖区,核蓄电池,额叶和杏仁核(图2)。当你做一些有益的,喜欢喝甜饮料,在这些大脑区域多巴胺释放,让你感到快乐,你的身体感觉良好。这就是为什么你想经常喝含糖饮料,这将会导致一个habit-eventually你不能帮助自己,需要喝更多2]。
- 图2 -大脑的奖励系统是由腹侧被盖区、伏隔核、额叶和杏仁核,这是直接参与的感受快乐来自活动喜欢喝含糖饮料。
含糖饮料相关的某些疾病吗?
高果糖玉米糖浆的关键因素之间的关系加糖饮料和超重,肥胖、伴随疾病如糖尿病、心脏病、高血压。当人们消耗过多的果糖,他们增加体重和肝脏发胖。但这为什么发生?
肝脏的器官代谢糖,这意味着它分解成肌肉的能量。肝脏也控制身体需要多少能量和存储多余的脂肪。果糖的问题是,身体有时比葡萄糖吸收和代谢糖非常不同。果糖,身体使用能量。所以,当我们使用果糖,我们的能量水平下降和我们的身体创造新的脂肪更容易,尤其是在腹部区域。同时,饮料加高果糖糖浆不满足饥饿一样,固体食物,如肉或面包,做。这意味着果糖技巧身体认为是没有消耗热量,导致吃更多的食物,最后,体重的增加(3]。
科学研究也表明,过量摄入果糖的儿童和青少年会导致哮喘、支气管炎、心脏病和其他严重的健康问题(4]。换句话说,饮用含糖饮料加果糖不仅能使你发胖,但也可能导致你重病。
惊人的数字
虽然超重和肥胖的流行在世界各地的儿童和青少年正在迅速增长,拉丁美洲和加勒比地区正在经历这种流行病更快。2016年,墨西哥、智利和阿根廷最超重和肥胖的儿童和青少年在整个拉丁美洲地区(图3一)[5]。根据经济合作与发展组织(OECD)成员来自世界各地的38个国家,近三分之一的儿童在其成员国之间的5和9岁超重。但是这个数字是不一样的比其他国家有更多的超重儿童。2016年,在日本只有四分之一的孩子超重,爱沙尼亚,立陶宛,瑞士,和拉脱维亚。相比之下,一个在美国的两个孩子都超重的美国,意大利,新西兰,和希腊(图3 b)[6]。
这些数字是惊人的,对吧? !你会继续消耗加糖饮料,还是三思而后行这样做?
结论和建议
超重和肥胖的儿童和青少年,以及疾病与这些条件有关,如糖尿病、心脏病、高血压,是可以预防的。如果你想要减少你的风险,你可以改变你的行为和你的生活方式。例如,您可以避免甜蜜和高脂肪的食物,包括饮料加了糖浆,果糖含量高。当你去买食物和饮料,试着阅读包装上的标签来找出这些项目包含多少果糖。这样,你就可以决定你是否想要购买这些食物或选择别的东西。还有其他事情可以做抗肥胖:你可以做你最喜欢的运动,多吃新鲜水果和蔬菜,每天喝大量的水。你也可以分享你所学到的东西对含糖饮料和同学,朋友,和家人,教他们更多关于的负面影响太多果糖对他们的健康!
术语表
肥胖:↑一个人的健康状况非常超重。
简单的糖:↑最小的分子糖。
高果糖玉米糖浆:↑甜玉米糖浆获得通过化学反应。
酶:↑分子化学反应发生的速度更快。
神经元:↑大脑细胞将消息发送到身体的其他部位,控制活动。
神经递质:↑化学信号负责神经元之间的沟通。
多巴胺:↑物质参与在大脑中产生愉悦的感觉。
代谢:↑分解食物对身体产生能量。
的利益冲突
作者声明,这项研究是在没有进行任何商业或财务关系可能被视为一个潜在的利益冲突。
确认
这项工作是支持的CONACYT (Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologia de Mexico)国家授予2019年授予EN-M(批准号780022)和大学的瓜(批准号095/2022)。作者要感谢Stanislav Mulik博士为他修改英文版本的宝贵贡献。
引用
[1]↑Moriconi E。Feraco,。Marzolla, V。亲王,M。,Lombardo M。Fabbri,。,等。2020。低热量和non-calorie甜味剂神经内分泌和代谢的影响。前面。性。11:444。doi: 10.3389 / fendo.2020.00444
[2]↑弗里曼,c R。Zehra,。拉米雷斯,V。威尔斯,c, E。Volkow: D。王,g . j . 2018。糖对人体的影响、大脑和行为。前面。Biosci。23:2255 - 66。doi: 10.2741/4704
[3]↑桑巴特鲁姆Di F。2015年,范登·w·。果糖和果聚糖:相反影响健康吗?植物性食物的嗡嗡声。减轻。70:227-37。doi: 10.1007 / s11130 - 015 - 0485 - 6
[4]↑DeChristopher, l·R。塔克,k . l . 2020。多余的自由果糖,苹果汁,高果糖玉米糖浆和儿童哮喘的风险——国家儿童研究。减轻。J。19:1-13。doi: 10.1186 / s12937 - 020 - 00578 - 0
[5]↑Vindas-Smith, R。Vargas-Sanabria D。布伦,j . c . 2022。Consumo de alimentos altamente procesados y de alta palatabilidad苏relacion con el sobrepeso y肥胖症患者。Poblacion祝您健康中美洲19:355 - 79。doi: 10.15517 / psm.v0i19.48097
[6]↑OCDE。2020年。2019年全景de la祝您健康:OCDE Indicadores。Conifarma。p。243。网上:https://www.oecd.org/health/panorama - de la -祝您健康- 2019. - pdf(2022年2月21日通过)。