本地食物系统的调查参与者和利益相关者的经验:一个案例研究的秋田犬,日本

介绍

政府和公民社会组织促进了本地食物系统在过去的几十年里将食物系统更具包容性,弹性和可持续的(Enthoven和Van den Broeck, 2021年)。结果,有很多承诺的re-localization食品系统,专注于小型本地食物系统组成的短的供应网络,和城际和跨区域交流分享和讨论不同的实践(Chiffoleau et al ., 2016;Hebinck et al ., 2021;佐丹奴,2022)。然而,本地食物系统的社会、经济和环境因素是高度依赖于类型的供应链评价、商品类型和国家之间有显著差异,这并不一定意味着当地食物天生优越(Edwards-Jones 2010;吻et al ., 2019;斯坦和Santini, 2021)。此外,激励约束参与本地食物系统的数量和性质取决于生产和消费,生产和消费的地理区域,产品的混合和分销渠道,政策和实践约束(Lamie戴勒,2020年;El Bilali et al ., 2021)。因此,构建新的支持当地食品供应网络系统需要,除此之外,了解每个地区的地理因素,影响所涉及的参与者之间的关系,企业和政府的角色的特点(El Bilali et al ., 2019;支持et al ., 2021)。为例,根据相对发展的公共基础设施,如道路和建筑物提供物理基础设施的分布、消费人口和食物选择的趋势是如何改变,以及法令是否支持或阻碍本地食物系统已经颁布了过去,什么大小的政府(国家、地方、市政)和什么形式的支持(公共政策、公共工程、公共资金)是必要的。

换句话说,本地食物系统是复杂的,没有单一的、直接的方式解决其可持续性成功转换(El Bilali Probst, 2017)。因此,系统需要改变方法称为“进化”(Delind 2006;Kilelu et al ., 2013;梅纳德et al ., 2017;弗里奇et al ., 2019)。这需要来自不同社区的人们正在进行的合作和参与部门和空间递归相互学习(弗里奇et al ., 2019)。

培养共同进化的条件导致积极的社会变革理论与可持续社会创新的自底向上的方法。积极的社会变革发生在社区成员,支持者和抱有创业的代理结合聚合资源和建立新的能力(蒙哥马利et al ., 2012,”Bacq, 2019)。根据公民财富创造的角度来看,社区(人分享位置、身份和利益)是演员在社会变革,而不仅仅是被动的受益者(格林,2019)。他们是合作和密切参与创建和实施解决方案。因此,社区直接有助于创造真正的社会影响(Branzei et al ., 2018)。有几种可能的方法促进共同进化的条件和可持续的社会创新从下到上。看到这种需求的一个方法是为基础的研究。能力调查数据尚未公布的问题是直接关系到居民和决策者的能力来减少壁垒转变所需的本地食物系统的社会转型和寻找线索改变不良的条件(马蒂,2016)。然而,没有足够的案例研究为基础研究如何创造空间持续合作,参与的人来自不同社区领域,相互学习和递归。

本文研究6个“过渡研讨会”(见下文)相结合的展望和实地研究主动学习(基于项目的学习)在秋田市,日本,导数的影响周围的利益相关者,导致创新的共同进化。这种情况下有利于学校教育工作者,专业人员在社区、政策制定者、研究人员和从业人员规划工作坊学科间的相互学习学习如何进行当地的努力能有导数的效果。

上下文

这个案例研究关注可持续发展研讨会在本地食物系统的转换进行了在Noshiro高中,日本秋田犬。作者是盛宴的成员项目并监督研习班。宴会项目是该研究项目的简称“可持续食品消费和生产的形式:农业食品系统的过渡”。它是为数不多的几个研究项目研究所人类与自然、国家研究所,从2016年到2020年。使用参与式行动研究方法,宴会项目旨在探索可持续发展的可行性和潜在的食品和农业系统在过渡自下而上,专注于亚洲。它实现各种跨学科的方法有助于粮食政策的合作设计(McGreevy 2017;Oda et al ., 2018;Rupprecht et al ., 2020;Kantamaturapoj et al ., 2022)。应该注意的是,宴会现在操作作为一个非政府组织。

几个项目的研讨会是由国内外盛宴项目。然而,研讨会并不是由研究员,也不是外部强制或集中驱动的倡议;它开始在当地高中学生的要求。宴会举行的动力来自一个车间在2016年12月Noshiro可持续发展本地食物系统转换与不同的利益相关者,包括农民、非营利组织,超市,银行和政府。车间是盛宴的研究的一部分。其目的是获得粮食政策蓝图帮助Noyo企业和公共机构提高本地食物系统自底向上并得到当地利益相关者采取所有权。研讨会由展望和展望,每个参与者设想一个“理想餐桌在未来30年社区”,讨论和提出了倡议,让它发生。然后,参与者被要求讨论并提出措施来实现这个愿景。

两个本地高中学生出席了研讨会邮件作者之一要求更多信息可持续性转变。高中学生最初的兴趣是确定如何一个可持续发展的社会贡献和问题是什么或如何解决它。为了应对这个问题,兴趣,作者提出了文学在日本。他们表示,改善社会的可持续发展问题是一个复杂的主题涉及许多独立相关的问题无法解决。

这些问题和答案逐渐演变为“可持续性的本地食物系统交接Noshiro”转型研讨会(以下称为研讨会),在2017年举行Noshiro Shoyo高中在秋田市,日本。转型研讨会并不是最初计划作为一个研究项目,但盛宴参与支持公民与可持续发展有关的活动转换。特别是,宴会导致识别的理论框架将递归模式和相互学习纳入研讨会计划(表1)。作者参与了各种方式在促进研讨会的过渡。他们密切合作Noshiro Shoyo高中,公民行动支持中心,和工作人员从当地非营利组织,农民、超市,和生产计划和实现多个项目研讨会。

详细的表1的研讨会计划由八个会议由讲师和一个独立的调查参与者。34个学生注册(14高中新生,13高中二年级的学生,和10个高二学生)。注册参与者是37岁(14高中一年级学生,13高中二年级的学生,和10个高二学生;12个男生和25个女生)。在每个研讨会参与者的数量从25到30因学校不同事件和模拟考试。特别是在今年下半年,参与率的下降有明显的高中生由于入学考试。然而,大约20人从不同等级和类进行了调查和讨论每个时间成功与缺席的人分享信息和经验。此外,尽管男性的参与率下降,女性保持相对不变。

参与学生被分成六组,给定一个讲座在overview和趋势的食物系统Noshiro社区参与者(会话1)。然后把“理想的餐桌30年后,餐桌一天30年后”,指出当前餐桌之间的差距和未来的餐桌,考虑各种问题,需要解决现在意识到未来的餐桌,并反思他们先入为主的想法关于食物(阶段2)。然后,他们进行了一项食品消费调查(暑假期间)来记录和反映在他们的饮食习惯,面试在Shirakami Negi,当地超市、农产品和直接销售(会话4和5)。基于各自的调查的结果,每一组交换了意见和分析结果,专注于“农业,”“食品供应,”和“直接销售的地方,”分别的共同主题“提出理想的路线来获取食物”,(会话6)。接下来,参与者创造了一个愿景和提案Noshiro地区可持续发展的食品系统。然后他们准备了一个愿景和建议Noshiro附近的一个可持续的食物系统(会话7)。然后,他们提出的所有的参与者和巩固他们的意见(会话8)。

会话8的研讨会后,作者调查了参与学生基于变革学习理论(调查# 01)。变革性的学习是一个成人教育理论的学习,关注和年轻成人学习(Mezirow 1997;泰勒和Cranton, 2012年;霍根,2016)。Mezirow变革性的学习定义为一个取向,认为学习者解释和重新解释感觉经验的方式是让核心意义,因此学习(Mezirow 1991)。换句话说,变革学习是指学习涉及的递归反射和转换之前不证自明的观点,想法,和价值观通过学习者获取知识的人。这种学习经验涉及我们观念的根本性转变。学习者开始质疑一切以前知道或者认为他们知道并检查从新的视角,新的见解和信息(泰勒和Cranton, 2012年)。

近一年之后,在2019年1月,在研讨会后,作者进行了一项2 h焦点团体访谈12高中学生出席了研讨会(9个高中二年级的学生和三个初中)检查发现持续的影响和修改后参与研讨会(调查# 02)。此外,进行了采访与高中的老师和导师主持的研讨会(调查# 03)和当地的非营利组织的领导人帮助研讨会(调查# 04)。之间的联系的一系列调查所示图1。

调查中的问题# 2,# 03、04号并不是完全相同的。虽然,我们都被问及如何主动学习(基于项目的学习)派生的影响周围的人,包括自己。面试结果被分成多个代码和归纳处理。感知由每个演员的整体方面我们的调查(Gioia et al ., 2012)。

结果

本节总结了访谈调查的结果如何研讨会,其中包括6个月的田野调查高中,导数的影响周围的利益相关者,导致创新的共同进化。之前,它提供了一个简短的概述Noshiro食品消费和饮食习惯的区域,通过一项调查显示,中学生参与研讨会。

首先,参与者发现他们通常吃的食物的可用性从一个暑假期间食品消费调查。“超市”是最常见的食物来源(64.7%),其次是“共享”(6.1%)、“外出就餐”(5.5%),和“家花园”(4.7%)。其余“直销/直接/鸡笼,等等。”(2.1%)、“商店在当地购物街等。”(0.6%),和“源/购买未知”(8.9%)。参与者被惊讶超市的高比例。Noshiro产粮区,产生高的米饭和蔬菜。然而,使用的成分和香料面包和肉菜他们通常吃几乎不产生。接下来,在会话4和5中,参与者采访买家在超市和生产。参与者得知超市国产和本地出产的食品和配料都因为他们的高质量,安全凭据,出售新鲜的食材提高商店的声誉,导致销售。

基于这些发现,参与者认为挑战是整合主要粮食系统,由超市,和本地食物系统,由生产,可持续和再生。另一方面,一组参与者总结了振兴当地的购物街和可能的措施(例如,出租空置店铺的城市和创建的社区空间)作为当前的粮食访问路线过于依赖超市。另一组提出一项计划,把直销商店和住宿设施和一个字段,增加少量的各种各样的水果和蔬菜,并雇佣了一个全职看守提供长期住宿服务与农业旅游和烹饪课。提出的计划,使长期住宿服务与农业旅游和烹饪。此外,另一组指出需要引入农业为高中学生实习。在完成所有的研讨会计划,参与者Noshiro市长提出了这些建议。

# 01问卷调查参与者后立即研讨会

无符号问卷的结果(n= 22),变革学习理论的基础上,进行了演讲后的结果(8月底会话)显示参与者的动机,“我阅读书籍或文章在互联网上寻找新的价值观”,和“我现在想以不同的方式比我过去”,和他人的评价,“我注意到我的朋友参加了研讨会认为不同于我过去”,表明学习计划通过反射行为和思维的转换。另一方面,参与者回答的数量与迷茫困境(例如,“我不知道我现在应该做的”),一个指标的变革性的学习,并质疑一个人的价值标准的标志,是很小的。

为了应对问题引发,在很大程度上造成了行为和思维的改变,许多参与者回答超市实地调查和农产品直销商店。此外,很明显,许多参与者指的是讲师,本文的作者(谷口和在线旅行社)的轮廓和趋势Noshiro地区食品体系以及如何创建一个可持续发展的地区。

这表明,重要的是要创造机会对话食品体系的球员(在这种情况下,零售商)和参与者。同时,需要提供之前学习准备的对话,对话的参与者参与设计,和教练(在这种情况下,研究人员)来支持这些活动。

调查# 02团体访谈结束后,参与者1年的研讨会

2019年1月,一个2 h焦点团体访谈是在图书馆进行Noshiro Shoyo高中,12高中学生参加了研讨会。面试的目的是测量的持久性研讨会对学习者的影响,独立学习本地食物系统的存在(学习各种实践和活动),以及递归的持久性能力食物和社会之间的关系。

首先,作者要求参与者对自己最难忘的学习经历的研讨会。因此,许多参与者提到超市面试(n= 12/15),类似于调查# 01。原因是参与者更有可能去超市,因为调查的内容(例如,注意食物新鲜,设置一个部分为当地产品,建议食谱鼓励的总购买食品和其他方面的零售方面的食品系统)被提及的提醒食物系统集中在零售商。大约一半的参与者还提到展望进行会话# 02(“理想的30年后一天和食品”)(n= 8/15)。一位与会者说,这现实经验允许重叠与他们的利益在社会职业道路和社会可持续性。

接下来,作者让参与者画一个简单的“理想愿景和餐桌30年后”,1年会后,问他们发现什么变化相比,他们的视力1年前(n= 2/15),大约一半的参与者画了他们的“表”,其中包括一个更详细的社会和环境上下文(n= 8/15)。参与者的看法改变明显提到的影响研究为大学入学考试的讲座后的变化的原因。参与者积极发现之间的联系他们的高中学习课程和研讨会的经验。食物的参与者的新的兴趣和知识与社会研讨会后建议他们的兴趣仍在持续。

# 03采访调查教师和教师研讨会结束后1年

在完成调查# 02的焦点小组访谈,访谈和老师和老师进行监督的转变研讨会。老师指导研讨会调度和确保教室里说他不是最初的想法感兴趣可持续性为本地食物系统过渡。进行程序的主要原因是为了满足学生的需要感兴趣的话题,给他们提供一个社交经验,将上诉申请大学在接受采访时说。然而,随着研讨会的推移,她变得非常感兴趣的主题:“我可能是一个最具变革性的学习的参与者转型研讨会”。顺便说一句,在这个教员的要求,作者给高中学生讲座可持续性转变和西班牙在2017年和2020年。老师还指出,最具挑战性的项目调度的一部分。日程安排是为了让尽可能多的申请者参加这样的研讨会不重叠对高考模拟考试,化妆品类,或其他学校活动。强调,学院和高中之间合作的计划应至少一年开发创新,避免产生不必要的障碍。

老师,当地食物的专家系统和社区建设,一年前说看完演示后,他发现最有趣的不是想法,而是兴趣教室那一刻。学生在展示他们的结果表明一种成就感和相互支持他们的团队,作为一个整体。同时指出他们的兴趣会随着时间而改变,这是暗示一段被创建在图书馆访问现有的举措,非营利组织和政府机构正在试图做点什么来改善Noshiro的本地食物系统,这样就可以了。

调查# 04采访当地非营利组织员工研讨会结束后1年

结束后的采访调查# 03,我们采访了两个非营利组织成员运行马尔凯,在高中学生自愿参加了转型研讨会。这个非营利组织与宴会项目自2016年开始在Noshiro活动。最令人印象深刻的和积极的经验描述的成员作为研讨会的衍生效应,当参与高中学生在马尔凯自愿帮忙。的原因不仅仅是年轻人感兴趣的地方食物系统和活动来维护它,而且他们能够证实Noshiro地区的一个社区网络的存在是灵活和容易接受的利益,要求年轻一代:“自己的同龄人要听到的声音Noshiro地区的年轻一代。很高兴知道,其他人准备听到声音太年轻一代”。

然而,另一方面,她说她有点不满意的有效性研究项目本身:“我预期的更为普遍和重要创新当我听到盛宴项目和研讨会的过渡,但这并没有发生。然而,它一定是非常鼓舞人心的学生看到研究者从京都来与Noshiro人民合作,协调合作方式和热情参与研讨会和研究。至少,这是一个很好的刺激对于我们这些在看。”

讨论

本地食物系统是复杂的,没有单一的直接的方式来解决他们的可持续发展成功转型。因此,系统转换的方法称为“进化”是必要的。联合进化需要不断合作,参与的人从不同的社会领域和空间递归相互学习。本研究考察了公民调查的有效性在食品系统联合进化的培养条件。作者支持6个“转型研讨会”,一系列的视野、学习项目实地考察,分析发现,和建议在本地食物系统可持续发展转变,由高中生。他们采访了高中学生、研究人员、教师、和非营利组织员工参与这个研究项目。的高中生进行了多次调查本地食物系统在这个研究项目(调查# 01)。此外,集团与参与高中生进行了访谈(调查# 02)和非正式的访谈进行了与多个利益相关者支持这项研究(调查# 03、04号)关于他们的经历与这一系列的调查。

转型研讨会的案例研究说明了创新参与者和利益相关者共赢的本质。本文描述了发生的变化和学习研讨会参与者(高中生)研讨会提供者(研究项目和高中),和研讨会的支持者(如当地的非营利组织,农业生产站),以及如何创新溢出。发现表明个人学习和组织学习和溢出效应的外围主要发生在项目概念阶段的研讨会和实地考察期间研讨会参与者在当地超市和生产。研讨会的主要成功可以归因于转换一些研讨会参与者从被动的学习者贡献者本地食物系统,研讨会的经验提供本地化的主题,和网络研讨会支持者的机会。

本文描述了案例研究的过渡Noshiro地区进行的研讨会,日本秋田犬。它说明了改变和学习发生在研讨会参与者(高中生)研讨会提供者(研究项目和高中),和研讨会的支持者(例如,当地的非营利组织和农产品站)以及如何创新溢出。发现表明个人学习和组织学习和溢出效应的外围主要发生在项目概念阶段的研讨会和实地考察期间研讨会参与者在当地超市和生产。的主要成功转型研讨会可以归因于转换一些研讨会参与者从被动的学习者贡献者本地食物系统(一些高中学生参加游行的研讨会帮助组织的非营利组织),研讨会的经验提供商在本地化的主题(教师可持续性的兴趣转变增加了在研讨会之前实现),和网络研讨会的机会的支持者(满足潜在合作者研讨会)。

转型研讨会的成功是与这一事实有关公民环境研究调查的各部分进行日本自1970年代以来,在日本获得了一定程度的认可。重要的是要注意,适应性管理反馈调查结果Maruyama 2007)和涉众是隐式共享的这段时间,公民调查不仅仅是一个缩小版的调查专家(Miyauchi 2003)。比较社区案例研究和不同的地理和社会条件的影响这些假设将会是一个未来的研究步骤。

尽管上述限制因素,这种情况下有利于学校教育工作者,专业人员在社区、政策制定者、研究人员和从业人员规划工作坊学科间的相互学习学习如何进行当地的努力能有导数的效果。转型研讨会实践和利益相关者访谈的结果表明,教育、实践,和研究可持续食物系统对利益相关者产生溢出效应,包括供应商(研究人员)。这表明,而教育和实践通常设计和测量他们的影响改变在一段特定的目标而言,教育的社会影响、实践,和研究可持续食物系统需要设计成协同进化过程超出了单个解决方案的框架一个狭义的问题。

数据可用性声明

最初的贡献提出了研究中都包含在本文/辅料,可以针对相应的作者进一步询问。

道德声明

伦理审查和批准没有所需的研究对人类参与者按照地方立法和制度的要求。从参与者的法定监护人书面知情同意/近亲不要求参加本研究按照国家法律和制度需求。

作者的贡献

KO概念化的纸,写了初稿手稿。所有作者导致车间、数据收集、数据分析、手稿修改,阅读。

资金

这项工作是支持的研究所人类与自然——宴会项目(批准号14200116)和jsp Kaken研究(20 h01179和21 k18114)。

确认

没有描述的工作是不可能提供的支持Yanagiya圆子松尾佐佐木,和裕子诺托。我们还欣赏过渡研讨会参与者、主机和合作者在所有项目的位置。最后,我们感谢审查员提供有用的建议和教学参考。

的利益冲突

作者声明,这项研究是在没有进行任何商业或财务关系可能被视为一个潜在的利益冲突。

目前处理编辑调频组织与作者SM的研究课题。

出版商的注意

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引用