TY -的盟Hosseininejad Sepideh AU -冈萨雷斯,克里斯蒂娜•m . AU - Hernando伊莎贝尔盟——东湾,吉玛PY - 2022 M3 -审查TI -稳定物价的柿果通过开发新食品乔-食品科学与技术前沿UR - //www.thespel.com/articles/10.3389/frfst.2022.914952六世- 2 SN - 2674 - 1121 N2 -柿子了。雷竞技rebat)(柿蒂中乌索水果是最广泛种植的水果作物在世界范围内,他们在亚洲国家和欧洲普遍存在,其生产随着消费者的需求正在增加。柿子是一个很好的营养来源和生物活性的化合物,尤其是膳食纤维、类胡萝卜素、酚类化合物等生物活性物质。然而,柿子在水果中,一个重要的采后损失在过去的几年里。柿子有限保质期的培养;它是一种季节性水果和易腐,难以储存和运输;因此,许多柿子被丢弃。目前,增加稳定物价的丢弃柿果实产生的机会和创建一个更可持续的系统,符合循环经济。因此,在本文中,我们的目标是要编译一个更新并简要修改柿子的主要化学和生物活性化合物和柿子的潜在使用盈余和副产品开发新食品产品。呃- - - - - -