% Wan-Mohtar, Wan Abd Al Qadr Imad %伊,Zul %一个伽玛鲁丁Adi Ainurzaman %大卫,穆罕默德Zaini Wahyudi %, Nurul Aqilah 2022% % D J食品科学与技术前沿% C % F %雷竞技rebat G英语% K发酵食品,亚洲食品,食品,大流行,功能食品,COVID-19 % Q % 10.3389 R / frfst.2022.1047970 % P W M % L % % % 7% 8 2022 - 10月26日% 9迷你回顾% # % !发酵食品流行后食品% * % < % T发酵食品替代功能食品在亚洲流行后2% % U //www.thespel.com/articles/10.3389/frfst.2022.1047970 % V 0期刊文章% @ 2674 - 1121 % X根据研究C雷竞技rebatOVID-19大流行,食用多种食物、饮料、营养补充剂、和其他物质可以帮助免疫系统的防御疾病的建议。其中,发酵食品,食品保存的一种古老的方法,特别是在亚洲提供更好的优势。发酵食品在食品提供多样性,有独特的风味和香气以及作为功能食品。换句话说,发酵可能减少的影响COVID-19通过提高食物的抗氧化活性,增加免疫力,改善消化,尤其是在亚洲。本文的目的是评估发酵食品的治疗反应和各自的生物活性之间的关系对疾病预防COVID-19大流行。有人建议,传统发酵食品在亚洲国家可以增加免疫力和作为对潜在COVID-19感染的第一道防线。